מלון אוליב אין צפת - מחולק לשלוש אגפים . אגף רוזנטליס משלב בתוכו הרבה עתיק עם חדש: זהו מלון חדש שהוצא זה עתה מן הניילונים אך טומן בחובו חוויה שרק בצפת ובערים עתיקות כמוה ניתן לחוות. המבנה בו ממוקם המלון. אגף אבני החושן - במבנה חאן עתיק בן כמאתיים שנה. מבנה זה שוחזר ושופץ תוך שמירה על האותנטיות שלו. מבנה האבן משתלב היטב בסביבתו- מעליו נמצאת העיר העתיקה של צפת על סמטאותיה ובתיה העתיקים והוא עצמו נמצא בתוך קרית האמנים אשר גלריות מסתתרות בין בתי האבן שלה. המלון בנוי כחאן בן שלוש קומות וטומן במרכזו חצר פנימית מקורה בסוכת גפנים ירוקה ומרוצפת אבן מקומית. אגף פלח הרימון - פלח הרימון", המלון הממוקם בקרית האמנים בצפת בולט על רקע מבני האבן העתיקים במראה הכפרי- מודרני שלו, מבנה האבן החדש אך בעל המראה האותנטי וגג הרעפים האדום. המלון ממוקם בנקודה קסומה, ממש על צלע ההר, כאשר ממנו נשקפים נופיו המהפנטים של הגליל העליון והר מירון וגם גגותיה של העיר צפת.
